Sappiamo cosa significhi aprire una bottiglia di vino a buon mercato e immediatamente pentirsi di non aver speso un po' più di soldi.
Invece di gettare la bottiglia nel bidone o usarlo per cucinare, tuttavia, un nuovo dispositivo promette di far diventare un vino giovane un classico dal sapore vintage in pochi minuti.
Decanter Sonic utilizza onde ultrasoniche per accelerare il processo di invecchiamento. In 20 minuti o meno la macchina riesce ad ammorbidire i tannini, sviluppare il sapore e rilasciare aromi che sono di solito solo nei vini invecchiati. Il dispositivo, che può essere controllato tramite una app per smartphone, è utilizzabile anche per ripristinare i vini che sono stati aperti da un paio di giorni e riportarli a uno stato bevibile.
Lo strumento è stato inventato da Michael Coyne e Charles Leonhardt negli Stati Uniti e ha già ottenuto il plauso degli enologi. Il proprietario di un negozio di vino americano, John Allen, ha detto: "ho pensato che fosse un lavoro impressionante. Cambia il vino in modi che non avevo previsto... Il trattamento lo rende più morbido, più dolce, più bevibile."
Decanter Sonic andrà in produzione la prossima estate e costerà circa £150.
(via Telegraph)
