L'Austria ha creato una piramide con tre livelli di qualità per il settore emergente dello spumante, al fine di migliorare la sua reputazione e aiutare i consumatori a meglio comprendere la categoria. Il nuovo sistema è stato lanciato questo mese dal Comitato austriaco di spumante e da Austrian Wine Marketing Board, ma non dovrebbe essere ufficialmente incorporato nel diritto austriaco sul vino fino alla primavera del 2015.
"C'è stato un interesse crescente nei nostri vini spumanti, soprattutto dopo il successo ottenuto con la qualità dei vini austriaci", ha commentato Benedikt Zacherl, direttore generale del 18-month-old Austrian Sparkling Wine Committee. "La produzione e le esportazioni dei nostri vini spumanti prevedono un aumento. Così la nuova piramide di qualità contribuirà a dare ai consumatori un orientamento chiaro dei vini e dei loro livelli di qualità".
L'Austria produce circa 12m bottiglie di spumante all'anno ed esporta fino a 2,5 m bottiglie.
I tre livelli:
Livello uno: Garantisce che tutte le uve e i vini base siano di provenienza austriaca e che la produzione sia posta in Austria. La maturazione dei lieviti deve durare almeno nove mesi.
Livello due: Richiede che i vini subiscano il processo "methode traditionnelle": la rifermentazione in bottiglia. L'origine dell'uva e la base vinicola devono provenire da una regione vinicola, per esempio la Bassa Austria. I vini devono avere lieviti maturati per almeno 18 mesi.
Livello tre: Richiede delle uve e dei vini, fermentati secondo il "methode traditionnelle",provenienti da una determinata comunità, ad esempio Poysdorf o Langenlois. I vini devono essere rilasciati almeno tre anni dopo la vendemmia e con non meno di 30 mesi di maturazione dei lieviti.
(via Decanter)
