I grandi produttori di alimenti si stanno muovendo per cercare di scongiurare le critiche sul'uso di additivi, intendendo dare più informazioni alle autorità di regolamentazione per determinare la sicurezza di migliaia di prodotti chimici e di altri composti presenti negli alimenti trasformati.
L'annuncio, arrivato dall'Associazione Americana Produttori Alimentari (GMA), copre gli ingredienti che la Food and Drug Administration permette di essere usati sotto il principio del "generalmente riconosciuto come sicuro", o GRAS.
Alcuni gruppi salutistici hanno criticato negli ultimi anni l'industria alimentare e la FDA per quanto riguarda il sistema GRAS, attribuendogli insufficiente attenzione sugli ingredienti. Le industrie rispondono dicendo che tutto questo è necessario per evitare procedure normative ingombranti e richiede molto tempo per tutti i nuovi prodotti.
La GMA, che rappresenta il cibo delle grandi aziende come Nestlé e Kraft Foods Group Inc., ha promesso che condividerà un database di informazioni per dare all'agenzia di sicurezza la visibilità sugli ingredienti utilizzati nelle forniture alimentari. La GMA ha aggiunto che renderebbe il database disponibile anche ad "altri soggetti", oltre a prevedere di stabilire un nuovo standard per le aziende alimentari da utilizzare per valutare la sicurezza degli additivi.
La mossa è volta a riconquistare la fiducia dei consumatori che sono sempre più diffidenti nei confronti delle grandi aziende e dai regolatori governativi.
Il dr. Leon Bruner, ufficiale di capo scientifico di GMA, ha detto che l'iniziativa vuole contribuire a "rafforzare i programmi di sicurezza utilizzati dall'industria alimentare e, quindi, a fornire ai consumatori più garanzie."
(via The Wall Street Journal)
