Sempre più spesso gli americani stanno diventando fan dello Champagne, con quasi il 40 per cento delle vendite verificate tra il Giorno del Ringraziamento e Capodanno secondo i dati basati su Piper-Heidsieck, uno delle migliori case di Champagne di tutto il mondo.
Il CEO Cecile Bonnefond ha affermato che è importante ricordare che tutti gli Champagne sono vini spumanti, ma non tutto lo spumante è Champagne. "Un vino spumante deve essere chiamato Champagne solo se proviene dalla regione della Champagne, in Francia."
Lo Champagne può essere prodotto solo utilizzando uve pinot noir, pinot meunier e chardonnay. "Siamo conosciuti per essere Pinot, che è come la Borgogna, che dà un sacco di bolle molto, molto sottili, struttura, consistenza e un gusto fruttato," ha detto Bonnefond.
Mentre è bene bere Champagne senza accompagnamento di cibo, Bonnefond ammette che in Francia che sia consuetudine berlo a cena. "A seconda di quello che mangi, puoi scegliere un diverso tipo di Champagne." Se la scelta è quella di uno Champagne Brut, suggerisce un'associazione con prosciutto o frutti di mare, mentre lo Champagne Rosè va meglio con l'anatra.
Non si creda che l'accoppiamento Brut e Champagne Vintage stiano così bene con il cioccolato. "Non è la migliore associazione, potete scegliere tante altre cose, il Brut e il Vintage stanno bene con molti altri alimenti... con il cioccolato, forse, si abbina meglio uno Champagne più dolce," ha commentato Bonnefond.
Troviamo circa 49 milioni di bolle in una bottiglia di Champagne dalle dimensioni standard. Bonnefond dice "si può scegliere il miglior Champagne dalle dimensioni delle bolle: più fini e sottili sono le bolle, maggiore è la qualità."
La pressione in una bottiglia di Champagne è di circa 90 libbre per pollice quadrato, equivalente a quella di uno pneumatico di un autobus a due piani di Londra. "Si apre sempre perché la fermentazione di bolle e la pressione all'interno della bottiglia è 100% naturale... che è circa tre volte quello che hai nel tuo pneumatico," ha detto.
Bonnefond ha sottolineato che l'attrice di Hollywood Marilyn Monroe, almeno una volta, ha fatto un bagno nello Champagne. "Raccontava di andare a letto con una goccia di Chanel, il suo profumo preferito, ma per colazione, la prima cosa che faceva al mattino era bere un bicchiere di Piper-Heidsieck, siamo molto orgogliosi di questo."
(via FoxNews)
