Abbiamo visto un sacco di modi innovativi per mantenere la birra fredda negli ultimi tempi, ma tutti questi prevedevano il raffreddamento del contenitore di birra, lasciando il liquido interno a riscaldare come qualsiasi altra bevanda. Ecco perché il produttore di birra giapponese Kirin ha battuto un percorso diverso e ha sviluppato un metodo per raffreddare la birra direttamente e, soprattutto, per mantenerla refrigerata per molto più tempo. In che modo? Attraverso una macchina appositamente sviluppata che eroga un topping di schiuma di birra congelata, simile a morbido gelato.
Per creare la schiuma ghiacciata, la birra Ichiban viene congelata a -5 gradi Celsius (23 gradi Fahrenheit), mentre l'aria viene soffiata continuamente in essa. È un po' come quando un bambino fa le bolle nella propria bevanda. Una volta che la schiuma è posizionata sulla birra, agisce come un coperchio isolante e mantiene la bevanda fredda per 30 minuti. Questo significa che finalmente si può prendere tempo e poter così assaporare e apprezzare la birra. O, per i più curiosi, si può anche maggare la schiuma come se fosse una nuvola di sorbetto.
Un effetto collaterale di questo processo (o bonus, a seconda di come piace la birra) è la successiva consistenza più cremosa della birra. Però, al contrario che negli altri casi, questo processo non diluisce il sapore della birra.
