Il cambiamento climatico rischia di minare non solo quanto cibo può essere coltivato, ma anche la sua qualità secondo un nuovo studio.
Il Consiglio americano ha esaminato gli effetti del cambiamento climatico sul cibo per diversi mesi come parte di un progetto, presieduto dall'ex segretario dell'agricoltura Dan Glickman.
L'adattamento deve iniziare ora. Sviluppare le giuste innovazioni scientifiche e diffonderle ampiamente richiederà anni, addirittura decenni.
"Piante e animali dovranno svilupparsi per meglio resistere alle sollecitazioni del clima come temperature più elevate e la variabilità del meteo," dicono gli scienziati.
Sarà necessario concentrarsi sulle colture che possono utilizzare acqua in modo più efficiente, crescere in condizioni marginali e che hanno rendimenti più elevati.
"Così come le temperature aumentano, le precipitazioni cambiano e la variabilità aumenta, gli agricoltori dovranno capire cosa potrebbe mutare e, in effetti, se il cambiamento sarà la nuova normalità," dice lo studio.
