Gli alimenti geneticamente modificati sono stati in giro per anni, ma la maggior parte delle persone non ha idea in quali cibi possa trovarli: per questo c'è molta confusione sugli alimenti geneticamente modificati e sulla loro sicurezza.
Gli OGM sono piante o animali che hanno i geni copiati da altre piante o animali inseriti nel loro DNA in laboratorio: gli ingegneri non devono attendere la natura per produrre un gene desiderato, accelerano il processo mediante il trasferimento di un gene da una pianta o da un animale all'altro.
La maggior parte della ricerca scientifica ha trovato i cibi geneticamente modificati generalmente sicuri.
La recensione di uno scienziato italiano pubblicata nel 2013, dopo 10 anni di ricerca, ha concluso che non si sono rilevati “rischi significativi direttamente connessi all' uso di colture geneticamente modificate”.
Anche se quello che stiamo mangiando ora appare sicuro, le principali preoccupazioni per il futuro sarebbero per i nuovi alimenti geneticamente modificati, dagli Stati Uniti o all'estero, che in qualche modo potrebbero diventare allergenici o tossici attraverso il processo di progettazione.
Ci sono, comunque, chiari benefici per il settore agricolo.
Finora, gli alimenti più modificati sono state le coltivazioni, cambiate per resistere a parassiti o malattie; i sostenitori degli OGM prevedono interventi di ingegneria per rendere gli alimenti anche più nutrienti.
