Not just resveratrol. More than 23 healthy molecules in a glass of red wine.
I chimici dell'Università di Okanagan in Canada hanno scoperto 23 nuovi composti potenzialmente benefici per la salute umana contenuti nel vino rosso.
Lo studio canadese ha catalogato ben 41 composti stilbenoidi, una classe di polifenoli benefici, di cui 23 non erano mai stati identificati prima nel vino rosso.
“Queste nuove molecole possono avere proprietà biologiche molto interessanti e possono contribuire a spiegare gli effetti benefici del vino rosso” ha spiegato il Prof Cédric Saucier.
Per ottenere questo risultato i ricercatori hanno concentrato il vino rosso, fino ad ottenere l'estratto secco, quindi hanno separato i composti.
Le 23 molecole di recente scoperta sono comunque legate al resveratrolo.
