In un periodo di crisi in cui è normale la ricerca del prodotto più conveniente, c’è il rischio che la sicurezza e la qualità possano passare in secondo piano. Così Coop, che da più di trent'anni ha creato un laboratorio di analisi interno che si occupa di controllare l’attività dei laboratori esterni e di eseguire indagini sui rischi alimentari emergenti, ha arricchito la struttura con un nuovo strumento chiamato Heracles in grado di eseguire una sorta di identikit chimico dei prodotti, alla ricerca di eventuali adulterazioni.
Heracles, è una sorta di “naso elettronico” che permette di individuare velocemente il profilo aromatico di un prodotto alimentare, restituendone una vera impronta digitale unica; uno strumento nuovissimo in grado di individuare velocemente eventuali adulterazioni dei prodotti alimentari.
Oltre ad Heracles, Coop ha avviato una campagna informativa sui temi della sicurezza e genuinità dei prodotti alimentari
L’iniziativa prevede la pubblicazione di una serie di approfondimenti su alcuni prodotti di base della filiera agroalimentare italiana (il latte, l’olio, il pomodoro, il vino, la mozzarella di bufala) e su prodotti-chiave della politica di Coop come la Cola a marchio priva di coloranti. Il tutto verrà presentato una volta al mese sul sito. (http://www.e-coop.it/web/guest/al-primo-posto-la-sicurezza).
